Archiwum

Dnia 23 lutego b. r. odbyła się kolejna konferencja Krajowej Rady Suplementów i Odżywek pod tytułem: „Nowe regulacje rynku suplementów diety na tle zmian ustawodawczych". Spotkanie rozpoczął wykład mgr. Joanny Gajdy-Wyrębek z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego - Państwowego Zakładu Higieny dotyczący aktualnych wymagań stosowania dozwolonych substancji dodatkowych w prawie polskim i Unii Europejskiej oraz projektowanych w tym kierunku zmian.

Dla producentów suplementów diety wśród polskich przepisów istotne jest nowe rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 18 września 2008 r. w sprawie stosowania dozwolonych substancji dodatkowych, w którym uwzględniono postanowienia 13 dyrektyw UE z obszaru przepisów ogólnych dotyczących zasad dopuszczania i stosowania substancji dodatkowych, barwników, substancji słodzących, substancji dodatkowych innych niż barwniki i substancji słodzących.

Zgodnie z tymi przepisami dawki w przypadku barwników i substancji słodzących oraz substancji dodatkowych stosowanych w produkcji żywności dla niemowląt i dzieci do 3 lat stanowią maksymalne dopuszczalne ilości w gotowych do spożycia środkach spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcją producenta. Inaczej jest z dawkami substancji dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (np. często stosowanych w suplementach diety konserwantów lub emulgatorów). Stanowią one maksymalne dopuszczalne ilości w środkach spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że w załączniku zaznaczono inaczej. Natomiast dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie ma maksymalnych dawek używamy w dawce „quantum satis"( „tyle ile trzeba"), co oznacza, iż daną substancję stosuje się w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego efektu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną. Dozwolone substancje dodatkowe nie mogą być stosowane w celu wprowadzania konsumenta w błąd co do jakości produktu.

Wśród substancji słodzących z grupy polioli (dawka - „quantum saris") na uwagę zasługuje nowa w tej grupie substancja - erytrytol. Z tej samej grupy, ale stosowanay w celach innych niż słodzenie sorbitol dodawany dla utrzymania wilgotności produktu. Najszersze zastosowanie w produkcji żywności w ciągu ostatnich kilku lat znalazł aspartam i acesulfam E 962. Ten ostatni to związek słodszy od cukru 200-krotnie, który daje szybkie odczucie smaku słodkiego, zanikające powoli i utrzymujące się nieco dłużej niż sacharozy. Odznacza się dużą stabilnością w środowisku wodnym, dlatego stosowany jest w suplementach stałych i płynnych oraz suplementach opartych na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub do żucia. Nie może to być jednak wyciąg ziołowy z witaminą C - wskazuje mgr. Joanna Gajda-Wyrębek z NIZP. Producenci stosujący aspartamu, jeszcze w tym roku będą mogli go zastąpić nową alternatywną substancja słodzącą - neotam E 961. Związane jest to z tym, iż Komisja Europejska planuje zmiany do obowiązujących obecnie dyrektyw: w sprawie substancji słodzących i substancji dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące. Powyższe zmiany umożliwią używanie przez producentów suplementów diety dwóch często spotykanych w kapsułkach substancji dodatkowych: alkoholu poliwinylowego (PVA) E 1203 oraz glikolu polietylenowgo (PEG) E 1521.

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych zamieszczając w wykazie składników dozwolone substancje dodatkowe, podaje się ich nazwę lub symbol oraz funkcję technologiczną, jaką ta substancja pełni w środku spożywczym. Podać należy zasadniczą funkcje technologiczną. O funkcji technologicznej decyduje producent środka spożywczego - podkreśla mgr. Joanna Gajda-Wyrębek z NIZP. W przypadku aromatów podaje się określenie „aromat(y)" albo nazwę lub ich opis. Nazwa aromatu może zostać uzupełniona określeniem „naturalny" albo określeniem równoznacznym, w tym również, jeżeli nazwa ta zawiera odniesienie do środka spożywczego lub źródła aromatów.

Omówione zostały także proponowane zmiany związane z opublikowaniem (31 grudnia 2008 r. w Dzienniku Urzędowym UE) pakietu czterech rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady z 16 grudnia 2008 r. Ze względu na temat konferencji mgr . Joanna Gajda-Wyrębek szerzej przedstawiła rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2008 z 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności, które wejdzie w życie w połowie przyszłego roku. Celem aktu prawnego jest m.in. uproszczenie i zharmonizowanie przepisów wspólnotowych regulujących kwestie związane ze stosowaniem substancji dodatkowych. Wszystkie dozwolone dodatki wraz z warunkami ich stosowania zostaną zawarte we wspólnotowych wykazach i umieszczone załącznikach.

Dr nauk prawnych, lek. med. I. Wrześniewska-Wal - Zakład Ekonomiki, Prawa i Zarządzania Szkoły Zdrowia Publicznego w Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego w Warszawie.

serwis specjalny